Tradizione, Qualità, Sapore…Era il 1920 e in quella Bottega ci si trovava di tutto un pò…anche un piatto caldo per la cena, cordialità e ospitalità. Ne LABottega di oggi si riscopre la tradizione e si ritrova la qualità dei numerosi prodotti legati alla storia della nostra terra come salumi, formaggi, prosciutti e molto ancora.

DALLA SALUMERIA

  • IL NOSTRO COMPLETO€ 16

    Degustazione di salumi e formaggi con piccoli abbinamenti e panzanelle

  • I TRE PROSCIUTTI E PANZANELLE€ 18

    Parma S.Ilario 26 mesi, San Daniele, Toscano D.O.P. Prato Magno, serviti con le nostre panzanelle calde

  • JAMON IBERICO DE BELLOTA E PATANEGRA€ 22

    Servito con pane con pomodoro “strusciato” e la nostra giardiniera in agrodolce

  • CULATELLO DI ZIBELLO€ 18

    Culatello d.o.p. stagionato 24 mesi, servito con insalatina di rucola con caprino fresco, pane tostato e burro bio Az. Agricola Brugnoli / Bardi

  • GRAN MORTADELLA AL COLTELLO€ 15

    con Parmigiano Reggiano d.o.p. 24 mesi, insalatina pere e mele, Balsamico Riserva

  • CRUDO DI PARMA S.ILARIO€ 15

    Crudo di Parma S.Ilario 26 mesi, stracchino e panzanelle

  • CENA DEL CAVATORE€ 13

    Lardo di Colonnata i.g.p. Az. La Stazione aceto balsamico e fiori di rosmarino. Crostone con pomodoro, ceci marinati caldi e polenta arrostita

  • LA GRAN MORTADELLA ALLA GRIGLIA€ 15

    Tagliata a mano, grigliata e servita con polenta alla griglia, rucola, fette di limone arance e pompelmo

  • SALMONE NORVEGESE€ 20

    Uova alla crema con insalata arance, finocchio e crostini con burro “bio”

  • ASSAGGI DI ACCIUGHE SPAGNOLE€ 13

    Le speciali acciughe sotto sale del mare Cantabrico servite su pane caldo con differenti preparazioni e sformatino caldo di cavolo

  • CULACCIA E MOZZARELLA€ 15

    Culaccia del Salumificio Rossi e Mozzarella di Bufala Campana d.o.p.

  • BUFALA CAMPANA D.O.P. CON FILETTI DI ACCIUGHE SPAGNOLE€ 16

    Servita con insalata di pomodori, crema di erbette e basilico con peperoncino fresco piccante

  • TOMINO / BRIE CALDO€ 12

    Formaggio gratinato in forno, servito con pinzimonio di verdure fresce e tocchetti di salame toscano

  • SELEZIONE DI FORMAGGI “LABottega”€ 13

    Degustazione di pecorini Toscani e Formaggi provenienti da altre regioni italiane, con marmellate piccanti e abbinamenti con frutta fresca

  • INSALATA DI FRUTTA E PARMIGIANO DI “BARDI”€ 10

    Insalata, noci, agrumi, prugne secche, mele, pere e aceto balsamico

DALLA CUCINA


La nostra cucina vi propone zuppe, minestre e piatti tipici della tradizione toscana, una cucina rustica ma raffinata. L’assortimento varia secondo il periodo, seguendo la stagionalità delle verdure e dei prodotti presenti sul mercato. È nostra cura, inoltre proporvi le nuove variazioni giornaliere.
  • LE PANZANELLE CALDE€ 3

  • ZUPPE E MINESTRE DEL GIORNO€ 8

  • TESTAROLI DELLA LUNIGIANA€ 13

    Pesto e pinoli di S.Rossore

  • TESTAROLI DELLA LUNIGIANA€ 12

    Olio extra Vergine di oliva e Parmigiano Reggiano di “Bardi”

  • LA PASTA DELLA FESTA€ 15

    Fatta in casa (*solo a pranzo)

  • ROAST-BEEF€ 18

    di scottona Piemontese con patate al vapore e fonduta di Parmigiano Reggiano

  • IL NOSTRO TONNO DEL CHIANTI€ 12

    arista al tonno conservata con olio extravergine profumato con erbette aromatiche del nostro orto servito con fagioli di Sorana I.G.P. e crema di sedano

  • LE POLPETTINE DI CARNE€ 10

    carne di manzo al forno in salsa di pomodoro appetitosa, come dall’antica ricetta della nonna Frida nell’antica salumeria

  • LE POLPETTINE DI VERDURE€ 10

  • LA POLENTA€ 10

    Polenta arrostita, gorgonzola, stracchino

I CONTORNI

  • MELANZANE€ 6

    alla Parmigiana

  • CECI€ 6

    marinati caldi

  • SFORMATINO€ 6

    di verdura

  • MISTICANZA€ 6

    e pomodorini

  • PINZIMONIO€ 6

    di verdure

  • ROAST-BEEF€ 6

    Fagioli di Sorana I.G.P.

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